Ingredients
750g summer berries (we used strawberries)
140g caster sugar
juice of 1 lemon
Hull and chop fruit, then tip them into a bowl with the sugar and lemon juice. Bring a kettle of hot water to the boil and pour over 300ml boiling water. Leave everything to macerate until cool, then blitz in a food processor until smooth. Push the purée through a sieve.
Clear a shelf in the freezer and place a sided metal tray in to chill. Pour the mix into the tray and cover with cling film. Freeze the liquid until frozen around the edges and slushy in the middle. Use a fork to break up the ice into smaller crystals. Return the tray to the freezer. Repeat the breaking up process every half hour (at least three times) until it's completely frozen and the texture of snow.
Сорбе
750 гр. малини(могатда се използват всякакви горски плодове)
140 гр. пудра захар
сокът от 1 лимон
Почистете и нарежете плодовете, сложете ги в купа заедно със захарта и ломоновия сок. Стоплете около 300 мл вода и когато заври я сипете при плодовете. Оставете всичко да се смеси докато истива. Пюрирайте сместа в кухненски робот докато стане гладка и я минете през сито. Оставете метална тавичка в камерата да изстине. Сипете сместа в нея и я покрийте с домакинско фолио, приберете я в камерата. Когато започне на се замразява по краищата я разбъркайте с вилица до гладкост. Проверявайте и разбърквайте на всеки половин час(поне 3 пъти) докато цялата смес се замрази и има текстура на сняг.
рецепта/recipe - bbcgoodfood.com
No comments:
Post a Comment